BROCHETAS DE FRUTAS

 

Brochetas de Frutas con Fondue de Chocolate

 

 

 

Ingredientes

1kg. Fresas

1kg. Uvas

1 und. Papaya

6 und. Manzanas grandes

2 und Piña Cayena

*Se pueden usar las frutas que se deseen

Para el Montaje:

Palitos de Brochetas

Chocolate Cobertura Bitter

1 Tarro de Leche Condensada

1 Sobre de grageas de colores

Procedimiento

Desinfectar las frutas debidamente, luego pelarlas y cortarlas en piezas de semejante tamaño aproximadamente de 3 x 3 cm. (A excepción de las Fresas y las Uvas que no se cortan).

Insertar (Con Cuidado) cada trozo de fruta en el palito de brochetas intercalando colores. Acomodarlas de manera pareja.

Para el Fondue de Chocolate (Baño María):



Poner a hervir 3 tazas de agua en una olla. Luego Apagar.

Trozar un poco el chocolate cobertura y colocarlo en un recipiente (bowl) redondo que esté muy limpio y seco.

Colocar el bowl del chocolate sobre la olla de agua caliente por unos minutos y mover el chocolate con una cuchara. (La finalidad es que el chocolate se derrita solo con el vapor del agua, jamás debe tocar el agua).

*Precaución: Tener mucho cuidado con este paso, de preferencia usar guantes de cocina.

Bañar las brochetas de frutas con Chocolate derretido o con Leche Condensada y decorar con grageas de colores.

WANTANES DULCES

WANTANES DULCES CON CHOCOLATE

Ingredientes (6 personas)

1 paquete de masa para wantán

1 caja de chocolate cobertura

2 und. huevos

1 Lt. aceite vegetal

1 Cucharada de cocoa en polvo (decoración)

1 Cucharada de Azúcar en polvo (decoración)

 

 

　

Procedimiento

Volcar los huevos en un recipiente pequeño y batirlo ligeramente con un tenedor.

Trozar el chocolate cobertura en cuadrados pequeños

Sobre la mesa, colocar un cuadrado de masa wantan, pintar con huevo batido en todos los bordes de la masa (aprox. un dedo de grosor) con la ayuda de un pincel pequeño.

Colocar un trozo de chocolate (no muy grande) en el medio de la masa y proceder a doblarla punta con punta formando un triángulo, procurar retirar el aire que queda dentro del wantan.

Sellar presionando bien todos los bordes, y repetir el procedimiento con los demás wantanes.

En una olla volcar media botella de aceite y calentar a temperatura fuerte (180 grados), colocar 3 wantanes, darles la vuelta con una espátula para que tomen color uniformemente. *Tratar de no manipularlos mucho para evitar que se revienten.

Cuando estén dorados colocarlos sobre un plato con papel toalla y espolvorearles cocoa y azúcar impalpable.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Brownies de Chocolate al Microondas

 

 

Ingredientes

¾ de taza de Harina Sin Preparar

½ taza de Cocoa en polvo.

2 und. de Huevos

3 cucharadas de leche evaporada

½ taza de Azúcar rubia o blanca

½ cucharadita de Sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de margarina derretida al microondas.

Cantidad al gusto de Azúcar en polvo (impalpable)

　

Procedimiento

1) Ingredientes Secos: Volcar en un recipiente la harina, la cocoa y la sal. Mezclar los ingredientes con una cuchara.

2) Ingredientes Líquidos: En otro recipiente limpio agregar los huevos, batirlos con un tenedor o un batidor de mano. Luego agregarle la azúcar, la esencia de vainilla, la leche y la margarina derretida. Seguir batiendo hasta que se deshaga los gránulos de azúcar.

Volcar de a pocos el recipiente de ingredientes secos sobre el recipiente de ingredientes líquidos, e ir batiendo hasta que nos quede una masa de Brownie líquida pero algo espesa. Si nos falta líquido, agregar más leche.

Conseguir un pyrex (recipiente de vidrio) de forma rectangular o redonda donde se pueda hornear. Enmantequillarlo o untarlo con aceite por todos sus lados. Volcar la totalidad de la preparación sobre el pyrex, ya no se debe mover ni batir una vez que se encuentra en el recipiente a hornear.

Introducirlo al microondas por 6 minutos a máxima potencia.

Retirar el recipiente con cuidado y verificar cocción con la punta de un cuchillo (explicado en clase) si todavía se necesita hornear, introducir por un minuto más.

Esperar a que se enfríe y luego espolvorear azúcar en polvo al gusto. Cortar en rectángulos o triángulos...

Disfrutar <3